CFC #009 – Danilo Ardenghi e Mostura

Se existe um processo que deve ser estudado e revisado constantemente é a mostura. Saiba mais sobre ela nesse episódio do Cerveja Feita em Casa!

No programa de hoje, Danilo Ardenghi e Mostura!

Subindo a temperatura da panela pra trazer mais um episódio do Cerveja Feita em Casa, hoje falando sobre mostura. Dos processos de fabricação da cerveja, este é o que merece maior destaque e o que permite maior controle sobre o resultado final da receita. Por isso, ouça com atenção:

Link para Download Direto: Danilo Ardenghi e Mostura ( MP3 | ZIP ) (Basta clicar com o botão direito e clicar em Salvar Link Como…)

Link para YouTube: CFC #009

Podcast editado por Banco de Cérebros!

Mas nem só de técnicas que se faz um podcast. Por isso, tomei a liberdade de avaliar a Red Ale do Danilo Ardenghi! Adianto apenas que se trata de uma cerveja muito interessante e que ele pode ser encontrado pelo seu perfil no Facebook.

Citações:

  • Episódio citado: CFC 008 – Borges Beer e Moagem;
  • Processos: Rampa de temperatura; Infusão; Decocção;
  • Cálculo para decocção: Volume para decocção = Volume total * [(temperatura alvo – temperatura de início) / (temperatura de decocção – temperatura de início)];
  • Enzimas: Beta-glucanase; Protainase; Beta-amilase; Alfa-amilase;
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Trilha Sonora