CFC #007 – Métodos de Fabricação e Maurício “Magal”

Hora de falar sobre cerveja caseira! Hoje debatendo métodos de fabricação e avaliando uma APA do Magal!

No programa de hoje, métodos de fabricação e a Magaland APA, do Magal!
No programa de hoje, métodos de fabricação e a Magaland APA, do Magal!

Atenção cervejeiro caseiro! Está no ar mais um episódio do Cerveja Feita em Casa! No programa de hoje debatemos um pouco sobre os métodos de fabricação de cerveja caseira e avaliamos a American Pale Ale do Maurício Araujo, o Magal, da Magaland! “Veja” no áudio:

Link para Download Direto: Métodos de Fabricação e Maurício “Magal” ( MP3 | ZIP ) (Basta clicar com o botão direito e clicar em Salvar Link Como…)

Link no YouTube: CFC #007

Podcast editado por Banco de Cérebros!

Sobre os métodos, trouxemos os mais comuns. Você já deve ter encontrado por aí sugestões de fabricação All Grain, Partial Mash, Extrato de Malte e BIAB (Brew In A Bag). Foram justamente eles que comentamos. As diferenças, as semelhanças, a relação praticidade versus controle e qual o método mais apropriado para cada perfil de cervejeiro.

Vale colocar aqui que não há motivo para você abandonar um e escolher outro. Afinal, o importante é fazer a sua cerveja da maneira que melhor lhe convém. Do que adianta se matar no All Grain e ficar extremamente estressado, ao invés de curtir a fabricação com extrato?

Ficou faltando comentar no programa (falha minha!) os equipamentos mais comuns para cada método, então os listo abaixo:

  • All Grain:
    • Moedor de grãos;
    • 2 a 3 panelas com a mesma capacidade;
    • Fundo falso / Filtro Bazooka;
    • Pá / Colher de cervejeiro;
    • Termômetro;
    • Densímetro / Refratômetro;
    • Fermentador;
    • Chiller;
    • Sanitizante;
    • Mangueiras e conexões;
  • Partial Mash:
    • As mesmas coisas, mas você só faz a mostura dos grãos especiais. Seu malte base vem do extrato;
  • Extrato:
    • 1 panela
    • Pá / Colher;
    • Densímetro / Refratômetro;
    • Fermentador;
    • Chiller;
    • Sanitizante;
    • Mangueiras e conexões;
  • BIAB:
    • Moedor;
    • 1 panela;
    • Pá / Colher;
    • Termômetro;
    • Densímetro / Refratômetro;
    • Fermentador;
    • Chiller;
    • Sanitizante;
    • Mangueiras e conexões.

Bom dizer também que, caso você prefira, muitos locais vendem o malte já moído. Economiza no moedor, mas joga a validade do malte lá embaixo. Se você optar por fazer isso, tente utilizar o malte moído no mesmo dia, minimamente na mesma semana.

A Cerveja

A avaliação foi da American Pale Ale do Magal, da Cervejaria Magaland. Vale dizer que ele não é mais caseiro, mas suas receitas nasceram assim e o Lukita o conhece dessa época. Tanto que você vai voltar a ouvir da Magaland, mas no CervejaPod.

Dito isso, a cervejaria está instalada em Cotia e tem 4 rótulos já lançados. A APA é a mais “simples” dos rótulos, mas de simples mesmo, não tem nada. Com um aroma bastante interessante e complexo e uma beleza visual impressionante, vale a pena você conhecer um pouco do trabalho do Magal e apreciar as cervejas dele.

O Magal já prometeu novidades, que você vai ver aqui, no Cerveja CSAC. Portanto, fique ligado!

Referências

Trilha Sonora